低温調理器 牛肉ステーキ 60度120分

Amazonで購入した低温調理器。

5千円ちょいで購入。

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水を入れた鍋に突っ込んで使用します。

消費電力は1000w

0.1度刻みで温度調節できます。

 

分厚い肩ロース肉を調理してみました。

お湯の温度を60度に設定。

設定温度に達すると音で知らせてくれます。

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ジプロックに入れた、塩麹につけたステーキ肉を投入。

時間は2時間。

2時間経ったら袋から出してフライパンで軽く焼いたら完成。

食べてみるとジューシーかつ柔らかい食感。

時間はかかりますが失敗する可能性はかなり低い。今度は鶏肉やレバー料理に挑戦してみたい。